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Impianto di lievitazione

 

Lievitazione perfetta: quando si tratta la lievitazione non si può non parlare di temperatura, umidità e tempo, vere variabili che determinano il risultato finale. Gli impianti Tecnopool permettono di controllare precisamente ognuno di questi parametri, senza mail penalizzare il ciclo produttivo. 

 

 

La lievitazione è un processo delicato, fondamentale per il trattamento dei cibi e il mantenimento delle loro qualità organolettiche. E’ per questo che TECNOPOOL  dedica molta attenzione alla creazione di impianti che rispettino i cibi e favoriscano il processo di lievitazione, che viene attuato nel modo più naturale e salutare.

La lievitazione avviene in una camera condizionata chiusa, con un preciso controllo della temperatura e dell’umidità, specificatamente impostate secondo il tipo di alimento da trattare, delle sue qualità e dei risultati che si vogliono ottenere.

Il trasporto del prodotto, a mezzo dell’esclusivo nastro T-Worth, avviene in linea senza interruzioni ed è adatto sia a prodotti sfusi, posizionabili direttamente sul nastro, che di prodotti in teglie o contenitori.

 

 

Caratteristiche

 

Gli impianti permettono di realizzare una lievitazione:

• In teglia
• Direttamente sul nastro T-Worth
• Su speciali supporti studiati in base alle caratteristiche fisiche del prodotto

Lievitazione naturale – L’impianto favorisce una lievitazione naturale.

Forma perfetta “Lievita ma non si attacca”- La qualità e l’accuratezza  del trattamento di lievitazione sono tali da garantire che, durante il processo il prodotto non si attacchi alla superficie di appoggio, sia essa rappresentata dalla teglia, dal nastro o da altri supporti, e pertanto non subirà nessun tipo di deformazione meccanica della sua forma.